Una escena sencilla alrededor de una rueda de queso se convirtió en un fenómeno en redes sociales. Un maestro quesero fue grabado mientras abría una pieza añeja y su reacción al descubrir su aroma despertó la curiosidad de miles de usuarios.
El video fue publicado por la cuenta de Instagram de Mercat Villa Crespo, un mercado gastronómico de Buenos Aires, y superó el millón de reproducciones.
La apertura del queso que se volvió viral
En las imágenes, el especialista comienza a cortar la corteza de una gran rueda colocada sobre una mesa. Una vez abierta, acerca el rostro para percibir sus aromas y reacciona con evidente entusiasmo.
La escena rápidamente generó comentarios de amantes del queso. Entre ellos apareció una frase que resumió el entusiasmo provocado por el video: “Qué delicia, podría vivir a queso”.
La repercusión convirtió el momento de apertura de la pieza en una muestra del interés que generan los procesos artesanales y los quesos de larga maduración.
Una pieza marcada por el tiempo
La publicación no identifica con precisión la variedad del queso. Sin embargo, se presenta como una pieza de larga maduración, un proceso en el que las condiciones de temperatura, humedad y tiempo influyen directamente en el desarrollo de aromas, sabores y textura.
Este tipo de quesos puede desarrollar una pasta firme, aromas intensos y cristales en su interior a medida que avanza la maduración.
Más allá de la pieza en sí, el éxito del video puso nuevamente en primer plano el trabajo del maestro quesero y el valor que los consumidores conceden a los alimentos elaborados mediante procesos artesanales.
Fuente: El Cronista
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