La lechería chilena volvió a mostrar su potencial durante Chilelácteo 2026, el principal congreso internacional del sector, que reunió en Osorno a más de 630 participantes entre productores, industriales, autoridades, investigadores y especialistas de distintos países para debatir los desafíos y oportunidades que enfrenta la cadena láctea.
El encuentro dejó un mensaje claro: Chile cuenta con condiciones para seguir creciendo en producción y exportaciones, aunque deberá acelerar la incorporación de tecnología, mejorar su competitividad y consolidar una estrategia de internacionalización con mayor valor agregado.
Producción de leche y exportaciones en crecimiento
Durante la apertura del congreso, el ministro de Agricultura, Jaime Campos, destacó que la recepción industrial de leche alcanzó en 2025 un récord de 2.546 millones de litros, un 5,9% más que el año anterior.
Ese crecimiento también se reflejó en la elaboración de productos lácteos:
- producción de quesos: +6,7%;
- mantequilla: +5%;
- leche en polvo entera: +23,9%.
Las cifras confirman el buen momento que atraviesa la industria chilena, respaldada por una mayor eficiencia productiva y una creciente demanda internacional.
Fedeleche: “Somos un sector en movimiento”
El presidente de Fedeleche, Marcos Winkler, sostuvo que la actividad atraviesa un escenario de oportunidades, aunque todavía enfrenta desafíos estructurales.
Durante su intervención destacó la importancia de fortalecer:
- la sustentabilidad;
- el bienestar animal;
- la innovación tecnológica;
- la promoción del consumo;
- la apertura de mercados internacionales;
- el recambio generacional.
“Somos un sector en movimiento, que enfrenta dificultades, pero también oportunidades”, señaló durante la inauguración del evento.
Competitividad y productividad, los grandes desafíos
Uno de los mensajes más repetidos durante Chilelácteo 2026 fue que el crecimiento futuro dependerá menos del volumen y más de la productividad.
La presidenta de la Confederación de la Producción y del Comercio (CPC), Susana Jiménez, advirtió que Chile mantiene bajos niveles de crecimiento en productividad y planteó avanzar en:
- mayor innovación;
- reducción de trabas regulatorias;
- inversiones;
- incorporación de inteligencia artificial;
- fortalecimiento del capital humano.
El objetivo es generar una industria más eficiente y preparada para competir en los mercados internacionales.
Tecnología para producir más y mejor
El congreso dedicó varios bloques a la digitalización de la producción lechera.
Especialistas de Argentina, Canadá, México y Estados Unidos mostraron experiencias vinculadas con:
- robótica en ordeño;
- monitoreo inteligente del rodeo;
- sensores y plataformas de datos;
- nutrición de precisión;
- bienestar animal;
- automatización de procesos.
Los expositores coincidieron en que la gestión basada en datos será uno de los principales factores para mejorar la rentabilidad de los establecimientos durante los próximos años.
Exportaciones: Indonesia aparece como nuevo mercado
El comercio exterior ocupó un lugar central dentro del programa.
ProChile confirmó que el país trabaja en la apertura de nuevos destinos, entre ellos Indonesia, mientras que la marca sectorial ChileMilk continúa impulsando la presencia internacional de los productos lácteos chilenos.
Según se informó durante el evento, las exportaciones lácteas alcanzaron un récord de US$324 millones en 2025, casi el doble del nivel registrado una década atrás.
Rabobank: oportunidad para los productos premium
El economista de Rabobank, Andrés Padilla, analizó las perspectivas del mercado mundial de cara a 2026 y 2027.
Entre sus principales conclusiones destacó:
- una menor disponibilidad exportable desde Europa;
- mayor sofisticación productiva en Estados Unidos;
- oportunidades para América del Sur en productos premium;
- necesidad de profundizar la tecnificación y la gestión del riesgo.
Para Chile, señaló, existe margen para consolidarse como proveedor internacional de productos lácteos de mayor valor agregado.
Nutrición y sostenibilidad
La consultora internacional Verónika Molina (FAO/UNICEF) recordó que los lácteos aportan 13 nutrientes esenciales y defendió su incorporación dentro de políticas públicas de alimentación saludable.
Además, durante el congreso se abordaron temas como:
- agricultura regenerativa;
- reducción de emisiones;
- economía circular;
- manejo eficiente de purines;
- bienestar animal.
La sustentabilidad volvió a consolidarse como uno de los principales ejes estratégicos para la producción lechera chilena.
Los mejores quesos de Chile
En el marco del congreso también se realizó el Primer Concurso Nacional de Quesos, con más de 120 muestras participantes.
El Gran Oro fue para DVaca, de Paulina Retamal, mientras que también fueron distinguidos productores en las categorías de quesos blandos de vaca, mantecoso chanco, quesos de cabra y de oveja.
Una industria que mira hacia adelante
Chilelácteo 2026 dejó una conclusión compartida por productores, industria y autoridades: la lechería chilena atraviesa una etapa de crecimiento, pero el desafío ya no pasa únicamente por producir más leche.
La competitividad futura dependerá de incorporar tecnología, generar mayor valor agregado, fortalecer las exportaciones, impulsar la innovación y construir una cadena cada vez más sustentable, eficiente e integrada al mercado internacional.
Fuente: Fedeleche
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
