El queso artesanal chileno volvió a demostrar su crecimiento y calidad durante Encuentro Quesos 2026, certamen realizado en el marco de ChileLácteo en Osorno, donde más de 120 quesos provenientes de distintos territorios del país compitieron por los principales reconocimientos de la industria.
Tras dos jornadas de evaluación técnica y sensorial, el jurado otorgó 48 medallas, distribuidas en 5 Súper Oro, 15 Oro, 16 Plata y 12 Bronce, destacando la diversidad y el nivel alcanzado por la producción quesera nacional.
DVaca obtuvo el máximo reconocimiento
El mayor premio de la competencia fue para DVaca Los Bajos, elaborado por Paulina Retamal, que fue elegido como el Gran Ganador de Encuentro Quesos ChileLácteo 2026, gracias a su calidad, identidad y excelencia técnica.
Entre los quesos distinguidos con Súper Oro también fueron reconocidos:
- Quiman, en Quesos Blandos de Vaca.
- Quesos Los Muermos, en Queso Mantecoso Chanco.
- DVaca Los Bajos, de Paulina Retamal, en Quesos Duros de Vaca.
- Herencia de Campo, en Quesos Prensados Duros de Cabra.
- Martin Walker – Boladero, en Quesos Prensados de Oveja.
El mantecoso reafirma su liderazgo
Uno de los datos destacados del concurso fue la fuerte presencia del queso mantecoso, que reunió 39 muestras, consolidándose como una de las variedades más representativas de la tradición quesera chilena.
El certamen incluyó además categorías de quesos blandos, semiduros, duros, de cabra, oveja, ahumados, con ingredientes añadidos y quesos de autor.
Más que un concurso
Desde la organización señalaron que Encuentro Quesos busca transformarse en una plataforma de desarrollo para el queso artesanal chileno, ofreciendo a las queserías una instancia de evaluación, aprendizaje y mayor visibilidad comercial.
La iniciativa continuará su calendario entre el 28 de septiembre y el 1 de octubre, durante Food & Service 2026, donde se realizará Cheese Monger Chile 2026, un certamen destinado a elegir al mejor profesional especializado en selección, corte, presentación y comercialización de quesos, fortaleciendo toda la cadena de valor del sector.
Fuente: Diario Lechero
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇦🇷 eDairy News ESPAÑOL: https://whatsapp.com/channel/0029VaPqM3eAu3aInae2Qt0V
