La ciudad de Cayambe volverá a convertirse en el centro de la industria quesera ecuatoriana con la realización de la XV Feria Nacional del Queso, que se desarrollará del 8 al 10 de agosto y reunirá a productores, empresas, emprendedores y especialistas de toda la cadena láctea.
El principal atractivo de esta edición será la presentación de un queso Gouda de 120 kilogramos, considerado el queso maduro más grande elaborado en Ecuador, que será exhibido y degustado por los visitantes.
Una feria que refleja la evolución del sector
El encuentro contará con 80 expositores, más de 200 productos gourmet y una oferta superior a 50 variedades de quesos ecuatorianos, además de maquinaria, insumos y tecnologías para la producción lechera.
Los organizadores esperan la asistencia de 12.000 visitantes durante los tres días del evento, que tendrá lugar en el Centro de Convenciones El Molino, ubicado sobre la vía Cayambe–Otavalo.
La feria también incluirá catas, charlas técnicas, demostraciones de tecnologías para la producción ganadera y espectáculos culturales.
El mejor queso del país
Uno de los momentos centrales será el XI Concurso del Mejor Queso del Ecuador, donde un jurado internacional evaluará productos en distintas categorías:
- Queso fresco.
- Pasta hilada.
- Quesos semimaduros.
- Quesos maduros.
- Quesos con mohos internos o externos.
- Quesos con especias.
- Quesos elaborados con leche de oveja o cabra.
El certamen busca reconocer la calidad, la innovación y el desarrollo técnico alcanzado por la industria quesera ecuatoriana.
Una vitrina para la cadena láctea
La feria se realiza en una de las principales regiones lecheras del país. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), Ecuador produjo en 2025 alrededor de 5,2 millones de litros de leche por día, de los cuales cerca de 4 millones provinieron de la Sierra.
Del total producido, el 77,1 % se comercializó como leche líquida, mientras que el 14,8 % fue transformado directamente por las unidades productivas, reflejando el creciente interés por agregar valor mediante la elaboración de quesos y otros derivados.
Un espacio para impulsar la innovación
Para Luis Chávez, presidente de la Corporación ProduCayambe, la feria representa mucho más que una exposición comercial.
“La feria demuestra que el queso ecuatoriano no solo tiene tradición, sino también calidad, innovación y capacidad para generar oportunidades. Estos 15 años representan el trabajo de productores y emprendedores que transforman la leche en productos con identidad y valor para el país.”
Tras quince ediciones, la Feria Nacional del Queso se consolidó como uno de los principales espacios para promover el consumo de quesos ecuatorianos, fortalecer la industria láctea y generar nuevas oportunidades comerciales para productores y elaboradores.
Fuente: Expreso
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